Zuppa di miso con orzo

Ingredienti per 4 persone:

• 2 porri
• 1/2 tazza di orzo perlato
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di miso a persona acqua qb
• 1/2 cucchiaino di sale marino

Preparazione

Pulilite e affettate i porri, compresa la parte verde, e metteteli a stufare nell'olio con un pizzico di sale in una pentola con il fondo pesante.

Coprite di acqua e portate a bollore. Unite l'orzo, precedentemente sciacquato, e fate cuocere per 30 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.

Togliete un paio di mestoli di minestra, frullateli e poi rimettete tutto in pentola: in questo modo diventerà più cremosa.

Prima di servire aggiungete il miso sciolto in un paio di cucchiai di acqua calda.